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烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。在徐州地方曾流传着这样一首：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”还有这样的描写：“白面调水烙为饼。黄黍杂豆炊作粥。北方少是粳米，南人只得随风俗。”从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。南万年红食品生产的数控全自动烙馍机，帮你实现致富之路。烙馍又分烫面和不烫面两种。烫面就是和面时用滚水把面烫一下，说白了就是用开水和面。烙出的馍水分大、不易干；而且绵软，方便牙口不好或上了岁数的人。一般烙饼是不烫面的，面用凉水和成。烙出的馍筋斗有嚼头，口感好。但要现做现吃，烙馍机，一顿吃不完，再吃时发硬不易咀嚼、且少了刚烙好时的原本香味。烙馍里面葱白的辛辣、酱豆的酱味、芝麻盐的香醇，加上鸡蛋和香椿、辣椒和的绝配，让你根本无法抵挡它的。好了，吃吧！还等啥哩?这也许正是北方城市街头巷尾、路边小摊烙馍卷菜大行其道的原因。
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