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是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。 原产中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。 中国是桃树的故乡。公元前十世纪左右，《诗经?魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。《魏风》所指系今日黄河以北以及山西广大地区，园中种桃，自然是人工栽培的，植桃为园，则表明已有一定的种植规模。其他古籍如《管子》、《尚书》、《韩非子》、《山海经》、《吕氏春秋》等都有关于桃树的记载，表明在远古时期，黄河流域广大地区都已遍植桃树。《礼记》中还说当时已把桃列为祭祀神仙的五果（李、梅、杏、枣）之一。 [1] 近代中国考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址中，发现了六七千年前的野生桃核。在河南郑州二里岗新时期时代遗址中，也发掘出数量极多的野生桃核。特别是在河北藁城县台西村商代遗址中发掘出外形完整的两枚桃核和六枚桃仁，桃核椭圆形，长宽为1.6×1和2×1.2厘米，黑褐色，木质坚硬，表面有和孔沟，两侧边缘有纵向的槽棱，顶端尖，基部扁圆形，中央有果柄脱落后的疤痕。桃仁灰白色，椭圆形或长卵形，常10-15毫米，宽8-12毫米，两侧边缘较薄，顶端钝尖，横断面呈扁椭圆形。种皮薄，破碎后现出黄白色的种仁。经鉴定，它和今天栽培的桃完全相同。出土文物印证古籍记载，确证中国是桃树的起源地，人们利用和种植桃树已有悠久的历史了。 [1]
桃园需经常中耕除草，保持土壤疏松，及时排水，防 多整成自然开心形。定干高度约60厘米，留3-4主桂，主枝开张角度50°-60°，每主枝酌留1-2副主枝，在主枝和副主枝上尽量少留小枝。修剪时期有冬季修剪与夏季修剪。初结果树（植后3-4年）虽已结果，但生长旺盛、徒长枝多，枝梢密生，需采用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施，以抑强扶弱，保持树体平衡；盛果期桃树，由于多年结果，树势已趋缓和，徒长枝和二次枝显著减少，中、短果枝比例增加，须以短截为主，并删除过密枝和先端强枝，改善梢间光照条件；要及时更新衰弱枝。 [5] 桃细菌性穿孔病遍布全国各桃产区，排水不良的果园或多雨年份危害较重。该病由细菌引起，主要危害叶片、果实和新梢。叶片初发病时为水渍状黄白色至白色小斑点，后形成圆形、多角形或不规则形，紫褐色至黑褐色，直径约2-4毫米的病斑，周围呈黄绿色水渍状的晕圈，以后病斑干枯脱落成穿孔。果实发病，病斑以皮孔为中心果面发生暗紫色圆形中央凹陷的病斑，边缘水渍状，后期病斑中心部分表皮龟裂。病原细菌在枝条组织内越冬，翌年随气温回升，潜伏的细菌开始活动，形成病斑。桃树开花前后，病菌从病组织中溢出，借风雨或昆虫传播。叶片一般于5月发病，高温多湿有利于病菌侵染，病势加重。树势弱、排水不良或氮肥偏多的果园发病较重，品种间抗病性差异与发病轻重有密切关系。防治方法： 1. 加强果园综合管理：切忌在地下水位高或低洼地建立桃园；少施氮肥，防止徒长。合理修剪改善通风透光条件，适时适度夏剪，剪除病梢，集中烧毁。冬季认真做好清园工作。
冬季枯枝落叶，刮除粗老树皮，剪除被害枝梢，集中烧毁。2. 保护好蚜虫天敌，如草蛉、瓢虫等，尽量少喷或不喷广谱性杀虫药剂。3. 化学防治：早春在桃芽萌动，越冬卵孵化盛期是防治桃蚜的关键时期，此时用菊酯类农药或硝亚基杂环类杀虫剂——吡虫啉（3000倍）、3%啶虫脒2500-3000倍喷一次“干枝”，可基本控制危害。危害期，应在虫口数量没有大发生之前喷药，可用10%吡虫啉3000-4000倍，48%乐斯本乳油2000倍， 山地缺水桃园可采用甲胺磷涂干，此法省工、省水，不伤天敌，在芽萌动期和危害期均可使用。首先将树干老粗皮轻轻刮去（勿伤树皮），再将吸水卫生纸折叠4-6层，使长宽分别等于周长和干径，然后把折叠好的卫生纸饱蘸50%甲胺磷乳油2-4倍液。用塑料薄膜包扎到树干上。因药剂浓度高，操作过程中应带橡皮手套，工作完后用肥皂洗手，以防中毒。桃粉蚜、桃瘤蚜的防治参照桃蚜防治。 [
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