学习内容
1、西点基础知识 2、烘焙工艺 3、裱花工艺 4、美学设计 5、蛋糕房的经营与管理 6、职业素养
1、西点基本功：裱花练习、西点基本手法。 2、西点制作工艺：传授花色点心和市场流行点心制作。 3、面色制作工艺：传授面包制作和创新工艺。 4、蛋糕制作工艺：裱花蛋糕<花卉、生肖等>，欧式蛋糕。 5、传授烘焙工艺、月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、西式油炸工艺。
本专业培养能够熟练制作各类西式面点的高级技术人才，能胜任星级酒店、宾馆酒店面点 间、蛋糕房、面包房的各项工作，并能够独立经营蛋糕店或面包房。 就业保障 河北新东方烹饪学校在石家庄、北京、上海、深圳、广州、南京、长沙、合肥、杭州、宁波、沈阳、昆明、贵阳、重庆、西安、武汉、福州、济南、郑州、等三十多所城市设有就业办事处，就业网络庞大，为毕业生提供了优质可靠的就业服务。学员就业层次高、待遇好。
虎振西点西餐烘焙培训学院以重德育才为己任，以社会需要为目的，致力于社会各界合作，向烘焙界输送 的烘焙、裱花人才。在2001 -2002年全国烘焙大赛中荣获三项技能、十六个 名，显著的成绩得到了业内人士的肯定。2002－2008年（蛋糕、烘焙、西点、糕点培训类）毕业生就业率达100％。
生日蛋糕的整体组合造型： 1、各种中式生日蛋糕的制作 2、各种欧式生日蛋糕的制作
黑森林蛋糕：黑森林蛋糕坯的制作及黑森林的表面装饰
慕司蛋糕：水果慕司、芝士慕司、提拉米苏、黑森林、巧克力插件等。
水果切片雕刻：苹果的切法及拼摆、猕猴桃的切法及拼摆、葡萄去皮法、各式艺术造型方法。
主要学习生日蛋糕裱绘和相关的技术。如各种仿真花卉和裱制，十二生肖的裱绘，以及各种花边的裱绘，鲜奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相关知识等。
就业方向：大型糕点连锁店或者饭店做专业的糕点裱花师。
鲜奶油的选购、保存
鲜奶油的基本打法
生日蛋糕的基础抹面和不同刀法的基本运用
12中常用花边的制作方法（如：贝壳花边、麻辫花边、吊兰花边、绕绳花边等）
12种常用花卉的裱制方法（如：玫瑰花、盘丝花、长寿菊、福寿菊、红鹤羽、康乃馨等）
12种仿真卡通生肖的制作等
精诚合作、共振辉煌，为营销理念，用过硬的质量、良好的信誉、优质的服务、合理的价格，不断的拓展 中式面点市场。针对客商制定的特殊规格、型号的 中式面点产品，无论量大还是量小，全日制大专(南宁市分公司)都能迅速的组织生产。正是因为有了强大的科研、生产作后盾，以灵活的生产、销售为经营手段，全日制大专(南宁市分公司)才会创造一个又一个骄人的业绩。 公司竭诚欢迎海内外各界新老朋友来函来电洽谈业务，并随时恭候垂询惠顾。愿与您精诚合作，共创辉煌的明天。
据媒体报道，在一些一线城市有不少白领利用闲暇时间学做西点，她们可以为自己的家人朋友带来一丝生活情趣的同时又丰富自身的素养，可谓一举多得。而真正的西点师大多以高贵、智慧的形象出现在人们面前，她们不仅有着精湛的西点技艺更有一种典雅的气质相伴左右，较之办公室里的时尚白领们，可谓“有过之而无不及”。
目前，西点市场的行情一路看好，并且未来发展的空间也很大。随着黑天鹅、面包新语、西堤等新式西点店带来的西点潮流，人们对于西点的认识与需求愈发呈扩大趋势。
